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商品詳細

新版 基礎日本料理

販売価格: 1,500円 (税込)
数量:

 土居 勝・著

 柴田書店

 昭44(1969)年 / 8版

 265 x 190 mm (272頁)

 旧版。

  昭35年に発行されて以来ロングセラーの全面改訂版で、現在は2010年11月にさらに改訂された600部限定復刻版が発売中(6,090円)。

 関西家庭料理研究の第一人者の土井勝氏の丁寧な料理指南本です。

  「昔はコツとか基本などは秘伝としていたので、大変むずかしいもののように思われていますが、あなたのまわりにころがっていることが大部分基礎であり、またコツなのです。」(「初版の序」より)

  だしのとり方、野菜の切り方、ゆで方から優しく指南してくれます。

 カバーイタミ。

  見開き少シミ。

  中はきれいな状態ですが、1ページシミあり。

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新版 基礎日本料理

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