アメリカのタイムライフ社から出された「世界の料理」シリーズを料理家　江上トミさんが監修して翻訳された内容たっぷりの料理本です。

各国のレシピだけを紹介するのではなく歴史からアプローチしていっているところが単なる料理本ではないシリーズです。

カラー写真も豊富に載っており、その国を旅するような感覚になります。

いまでは様々な国のレストランが出来、海外旅行も昔に比べれば手軽に行ける時代ですが、食文化を通して様々な国の民族性を理解していける貴重な本です。