土井　勝、多田鉄之助・執筆　/　藤枝陸郎・装幀、レイアウト　/　筑井　昭、福田由也・カメラ　

　講談社

　昭40年　/　4刷

　270 x 190 mm （206頁）　/ハードブック

　絶版

　全7巻シリーズ。

　「本来の日本料理は酒の肴として生れて漸次進んできたものですから、たいていの料理は酒に縁があるのですが、これからの家庭料理は次第にそれらのものからはなれて、新しい時代の日本料理を作り上げようとしています。伝統を生かした新時代の日本料理の根幹になるものをできるだけ広範囲に収録したのが本書です。」

　　四季の日本料理、野菜の切り方、魚のおろし方、ゆで方、煮出汁のとり方などの下準備の基本から刺身、焼き物、揚げ物、煮物などなど豊富なレシピが載っています。

　函全体的にヤケ、縁イタミ。

　　ビニールカバーシミ、折れ。

　　小口地少シミ。

　　中はきれいな状態です。

　クリックポスト（164円）にて全国発送可。

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