辻留. 辻嘉一 著. 佐野繁次郎 題字

　婦人画報社

　昭和40年（1965年）初版

　185x132mm（209頁）　/　ハードカバー

　絶版

　明治35年創業の懐石料理店「辻留」による豆腐料理の本。

　　豆腐は味が薄く、安価で地味にあらず。滋味は地味に通じ、落ち着いてしみじみ味わうところに湧き上がる美味、それが豆腐料理。

　　豆腐を楽しんで味わうための本です。

　カバーヤケ。

　　表裏見開きにヤケ

　　小口ヤケ。

　　全体的にヤケ

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